Domaine de Marotte Viognier
Dit is een bom van een wijn met heel veel geur en smaak. U proeft rijpe abrikozen, exotisch fruit, meloen, gele bloemen en zelfs een beetje honing. Hij heeft veel concentratie en een superlange afdronk. Een wijn die het goed doet als aperitief maar ook heel lekker smaakt bij gevogelte, witvlees of asperges met eieren. De opbrengst van onze Viognier was helaas laag maar mede daardoor is de concentratie toegenomen.
Introductie Ted Bunnik
Beluister de proefnotitie van Ted Bunnik, sommelier van het Amstel Hotel
 |
9- – De Grote Hamersma |
 |
4.0 – Vivino |
| Concours Des Grands Vins De France A Macon | Medaille D’Or (Goud) |
| Concours Des Grands Vins De Orange | Medaille D’Or (Goud) |
| Druivensoorten: | Viognier 100% |
| Grondsoort: | Klei-zand en kalk-zand met veel stenen |
| Grondbewerking: | Mechanisch, ploegen, schoffelen, geen chemische onkruidbestrijding |
| Klimaat: | Mediteraan |
| Wijngaard: | 24 jaar oud |
| Rendement: | 37 hl/ha |
| Bewaren: | Als frisse wijn binnen 2 jaar; langer bewaren, tot 5 jaar, geeft een mooie volle rijpe wijn zonder dat deze vermoeid wordt. Bij rijping een zeer complexe geconcentreerde wijn |
| Oogst: | Volledig handmatig |
| Vinificatie: | Maçeration peduculaire 6 uur, pneumatische persing met lage druk, statische koude débourbage, vergisting max. 16 °c gedurende 3 weken. Separatie lie december/januari. Klaring met Bentoniet. Het ”overbrengen” van de wijn zoveel mogelijk dmv zwaartekracht. |
| Alcoholpercentage: | 14,5% vol. |
| Inhoud: | 750ml |
