Cuvée Luc

Notre Cuvée Luc est un délicieux vin blanc frais et complexe. Les arômes de fleur, d’agrume et d’abricot sont très caractéristiques de ce vin. Ce vin est bien équilibré et possède une très bonne tenue en bouche. Vous pouvez parfaitement combiner la Cuvée Luc avec, entre autres, des asperges, différents types de poisson, des salades fraîches et même du fromage bleu.

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Viognier

Notre Viognier est plein de parfum et de goût. Vous retrouvez des arômes d’abricots mûrs, des fruits exotiques, du melon, des fleurs jaunes et même du miel. Ce vin blanc a beaucoup de concentration et une très bonne tenue en bouche. Il est idéal à l’apéritif, mais il est également délicieux avec de la volaille, de la viande blanche ou les asperges avec des œufs. Le rendement des raisins Viognier est malheureusement très faible, mais heureusement, la concentration gustative est à nouveau très élevée.

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Cuvée Jules Rosé

Notre rosé – la Cuvée Jules – est très spécial pour notre région. Nous produisons ce vin principalement à partir de Mourvèdre – un cépage commun dans le Bandol – et de Cinsault. Dans le parfum, vous reconnaissez des arômes de fruits rouges tels que la fraise et la framboise, mais aussi de la vanille et du laurier. Le goût s’intègre parfaitement à ces mêmes impressions. De plus, la Cuvée Jules est ample et vivante et possède une bonne tenue en bouche. En outre, contrairement à la plupart des rosés, ce rosé se conserve facilement pendant 2 à 3 ans.

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Cuvée Summum

produisons également un rosé pétillant qui remporte un énorme succès chaque année. Le jeune rosé est fermenté en cuve et contient une très petite quantité de sucre résiduel. Pourtant, cela reste du type Brut. Les arômes sont très frais et vous pouvez reconnaître de jeunes fruits frais tels que la pêche de vigne, le cassis et la groseille. Le goût est merveilleusement frais et fruité. L’arrière-goût est très agréable. En bref, c’est un vin de fête à partager ensemble. Santé!

Cuvée Niels Rouge

Dans le parfum de notre Cuvée Niels, vous pouvez reconnaître les fruits noirs et confits, la vanille, la réglisse et même l’odeur du tabac. L’arrière-goût est plein et rond. Nous vous conseillons de laisser ce vin “respirer” pour libérer les arômes. La Cuvée Niels est délicieuse avec une variété de plats français, italiens et espagnols. Et légèrement refroidi, il est également un compagnon agréable pour les plats néerlandais.

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Vieilles Vignes Rouge

Non seulement l’étiquette de notre Cuvée Vieilles Vignes ressemble à celle de notre Viognier mais aussi sa description. Ce vin rouge est très concentré et parfumé. Vous pouvez sentir les arômes de fruits noirs tels que les cerises, les mûres et les pruneaux. Mais les parfums de vanille et de chêne sont clairement reconnaissables. La Cuvée Vieilles Vignes se développe lentement et devient de plus en plus savoureuse. Ce vin est un bon accompagnement de divers plats de viande et il est également délicieux avec une assiette de fromages hollandais.

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Cuvée Eline Rouge

Notre Cuvée Eline est la plus puissante de nos vins rouges. En partie à cause du vieillissement au contact du bois, qui donne un vin délicieux à boire. Dans les senteurs, vous reconnaissez les fruits rouges confits tels que les cerises noires et les figues. De plus, la présence de chêne fait de ce vin un bon compagnon de viande avec des sauces plus lourdes. Notre Cuvée Eline reste également bien équilibrée avec des plats de gibier.

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Cuvée Jubilé Prestige

Nous avons fabriqué ce vin spécialement pour le vingtième anniversaire du Domaine de Marotte. C’est un vin 100% Syrah que nous avons fermenté en barriques de chêne neuves. Sur ces derniers, un côté reste ouvert. Une fois la fermentation terminée, les raisins ont été pressés, puis les couvercles des fûts ont été fermés. Le vin a ensuite vieilli pendant 18 mois dans ces fûts.

C’est un vin rouge corsé et puissant qui est déjà agréable à boire tout de suite mais que vous pouvez également garder au moins jusqu’en 2024. Les arômes de cerise, de cassis, de prune, de vanille ainsi qu’une touche de menthe et de tabac permettent d’être mieux libérés lors une décantation au préalable. Le goût est fort avec des tanins mûrs, ce qui donne une tenue en bouche agréable. La température de service idéale est de 18 ° C. Bonne dégustation!

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Sélection M Rouge

La Sélection M Rouge est élaborée à partir de Merlot avec un peu de Syrah et de Grenache noir. Nous rencontrons régulièrement le fabricant de ce vin lors des réunions de Cave Particulières, une organisation de viticulteurs où la qualité et la durabilité sont des notions plus importantes que la quantité des raisins. Les raisins de ce viticulteur seront bientôt étiquetés biologiques. Le vin est plein – et même un peu crémeux – au goût. Dans l’arôme et le goût, vous reconnaissez les arômes de fruits rouges confits tels que les baies noires et le cassis, le caramel, un peu de vanille et les notes fines de cuir et de foin frais. Le goût est agréablement rond avec un équilibre délicat entre l’alcool et les acides du vin. La Sélection M Rouge se marie à merveille avec des plats méditerranéens et, par exemple, avec un plateau de fromages. La température de service idéale est de 18 °C.

Sélection M Blanc

La Séléction M Blanc provient d’un viticulteur de 7ème génération. Pendant les sessions de dégustations communes, il y avait même 4 générations consécutives assis à notre table. Ce fut une expérience très spéciale pour nous. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages Chardonnay, complétés de Clairette et de Vermentino. C’est un vin frais et juteux qui atteint son apogée en moins de 2 ans. Non seulement il est délicieux à l’apéritif, mais il convient également à diverses salades, plats de poisson et de viande blanche. Le goût est frais avec un bel équilibre entre l’alcool et les acides. L’arrière-goût est également assez pur. La température idéale de service de la Séléction M Blanc est de 10 ° C.