La Cuvée Eline est la cuvée emblématique de nos vins rouges, véritable référence au sein du Domaine de Marotte. Ce vin se distingue par son plaisir de dégustation et sa belle complexité, notamment grâce à son élevage en fût de chêne, parfaitement maîtrisé.
Le bouquet aromatique révèle des fruits rouges confits, avec des notes de cerise noire et de figue, apportant profondeur et élégance. En bouche, l’équilibre entre le fruit, la structure et le bois confère à cette cuvée une grande harmonie.
La Cuvée Eline s’accorde idéalement avec des viandes en sauce, des plats riches et généreux, et révèle toute sa finesse aux côtés de plats de gibier, avec lesquels elle conserve une remarquable élégance et un parfait équilibre.
Introductie Ted Bunnik
Beluister de proefnotitie van Ted Bunnik, sommelier van het Amstel Hotel
4.0– Vivino
Cépages:
Mourvèdre 45%, Syrah 45%, Grenache 10%
Type de sol:
Argilo-sableux et calcaire-sableux avec de nombreux cailloux
Travail du sol:
Mécanique, labour, binage, pas de désherbage chimique
Climat:
Méditerranéen
Vignoble:
35 – 65 ans
Rendement:
38 hl/ha
Sauvegarder:
Peut être conservé au moins 10 ans
Récolte:
Entièrement manuel
Vinification:
Écraser partiellement, égrapper partiellement. Fermentation maximale. 30°C, environ 3 semaines. Le « transfert » du vin autant que possible par gravité. Elevage de 12 mois en fûts de 400 et 600 litres (demi muids).
Pourcentage d’alcool:
13,5% vol.
Contenu:
750ml