Notre Cuvée Eline est la référence parmi nos vins rouges. Le vin est délicieux à boire, en partie grâce à la maturation en bois. Dans les arômes, on reconnaît des fruits rouges confits tels que les cerises noires et les figues. De plus, le vieillissement en fût de chêne fait de ce vin un merveilleux accompagnement pour les viandes aux sauces plus lourdes. Notre Cuvée Eline reste également magnifiquement équilibrée avec les plats de gibier.
Introductie Ted Bunnik
Beluister de proefnotitie van Ted Bunnik, sommelier van het Amstel Hotel
4.0– Vivino
Cépages:
Mourvèdre 45%, Syrah 45%, Grenache 10%
Type de sol:
Argilo-sableux et calcaire-sableux avec de nombreux cailloux
Travail du sol:
Mécanique, labour, binage, pas de désherbage chimique
Climat:
méditerranéen
Vignoble:
35 – 65 ans
Rendement:
38 hl/ha
Sauvegarder:
Peut être conservé au moins 10 ans
Récolte:
Entièrement manuel
Vinification:
Écraser partiellement, égrapper partiellement. Fermentation maximale. 30°C, environ 3 semaines. Le « transfert » du vin autant que possible par gravité. Elevage de 12 mois en fûts de 400 et 600 litres (demi muids).
Pourcentage d’alcool:
13,5% vol.
Contenu:
750ml
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