Depuis 2015 nous produisons également un rosé pétillant qui connaît chaque année un franc succès. Le jeune rosé a été fermenté en cuve et présente une très faible quantité de sucre résiduel. Il reste néanmoins de type Brut. Les arômes sont très frais et l’on reconnaît des fruits frais jeunes comme la pêche de vigne, la groseille blanche et la groseille à maquereau. Le goût est merveilleusement frais et fruité. L’arrière-goût est très agréable. En bref, c’est un vin festif à partager. Acclamations!
4.1 – Vivino
Cépages:
Cinsault 70%, Mourvèdre 30%
Type de sol:
Argilo-sableux et calcaire-sableux avec de nombreux cailloux
Travail du sol:
Mécanique, labour, binage, pas de désherbage chimique
Climat:
méditerranéen
Vignoble:
15 – 30 ans
Rendement:
55 hl/ha
Sauvegarder:
Peut être conservé au moins 3 ans
Récolte:
Entièrement manuel
Vinification:
Pression directe. Fermentation à une température maximale de 16 °C. environ 3 semaines. Refermentation en cuve sous pression pendant au moins 1 mois. Clarification de la bentonite uniquement. Le « transfert » du vin autant que possible par gravité.
Pourcentage d’alcool:
13% vol.
Contenu:
750ml
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