Depuis 2020, nous produisons également un vin blanc pétillant. Le vin blanc a été fermenté en cuve et ne présente pratiquement aucun sucre résiduel, c’est un Brut de Brut.Les arômes sont très frais et on y retrouve des fruits jeunes et frais comme la pomme, l’abricot, la pêche et la groseille blanche, mais aussi un peu de pain brioché. Le goût est merveilleusement frais et fruité. L’arrière-goût est très agréable et délicieusement frais. En bref, c’est un vin festif à partager.Acclamations!
4.2 Vivino
Cépages:
Grenache blanc 40%, Marsanne 40% et Clairette 20%
Type de sol:
Argilo-sableux et calcaire-sableux avec de nombreux cailloux
Travail du sol:
Mécanique, labour, binage, pas de désherbage chimique
Climat:
méditerranéen
Vignoble:
15 – 30 ans. Sur fil, 1,60m de hauteur.
Rendement:
55 hl/ha
Sauvegarder:
Peut être conservé au moins 3 ans
Récolte:
Entièrement manuel
Vinification:
Pression directe. Fermentation à une température maximale de 16 °C pendant environ 3 semaines. Refermentation en cuve sous pression pendant au moins 1 mois. Clarification à la bentonite uniquement. Le « transfert » du vin autant que possible par gravité.
Pourcentage d’alcool:
13% vol.
Contenu:
750ml
Domaine de Marotte
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