Non seulement l’étiquette de notre Cuvée Vieilles Vignes ressemble à celle de notre Viognier, mais aussi la description. Ce vin rouge est très concentré et plein d’arômes. Vous sentez les arômes de fruits noirs tels que les cerises, les mûres et les prunes séchées. Mais les parfums de vanille et un peu de chêne sont également clairement reconnaissables. La Cuvée Vieilles Vignes évolue lentement et devient de plus en plus savoureuse. Ce vin accompagne à merveille divers plats de viande et il est également délicieux avec un plateau de fromages hollandais.
Introductie Ted Bunnik
Beluister de proefnotitie van Ted Bunnik, sommelier van het Amstel Hotel
4.0 – Vivino
Cépages:
Grenache noir 50%, Carignan 40%, Syrah 10%
Type de sol:
Argilo-sableux et calcaire-sableux avec de nombreux cailloux
Travail du sol:
Mécanique, labour, binage, pas de désherbage chimique
Climat:
méditerranéen
Vignoble:
52 – 118 ans
Rendement:
27 hl/ha
Sauvegarder:
Peut être conservé au moins 8 ans
Récolte:
Entièrement manuel
Vinification:
Écraser partiellement, égrapper partiellement. Fermentation à une température maximale de 30°C. environ 4 semaines. Clairance des protéines. Le « transfert » du vin autant que possible par gravité. 25% sont élevés en fûts de bois pendant environ 10 mois
Pourcentage d’alcool:
14,5% vol.
Contenu:
750ml
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