Vins

Domaine de Marotte Viognier

C’est une bombe de vin avec beaucoup d’arômes et de saveurs. Vous dégusterez des abricots mûrs, des fruits exotiques, du melon, des fleurs jaunes et même un peu de miel. Il a beaucoup de concentration et une finale super longue. Un vin qui convient à l’apéritif mais qui se déguste également avec de la volaille, des viandes blanches ou des asperges aux œufs. Le rendement de notre Viognier était malheureusement faible, mais en partie à cause de cela la concentration a augmenté.

Introductie Ted Bunnik

Beluister de proefnotitie van Ted Bunnik, sommelier van het Amstel Hotel

9.0 – De Grote Hamersma

4.1 – Vivino

Concours Des Grands Vins De France A Macon

Medaille D’Or (Goud)

Concours Des Grands Vins De Orange

Medaille D’Or (Goud)

Cépages:

Viognier 100%

Type de sol:

Argilo-sableux et calcaire-sableux avec de nombreux cailloux

Travail du sol:

Mécanique, labour, binage, pas de désherbage chimique

Climat:

méditerranéen

Vignoble:

24 ans

Rendement:

37 hl/ha

Sauvegarder:

Comme un vin frais dans les 2 ans ; Une conservation plus longue, jusqu’à 5 ans, produit un beau vin ample et mûr sans fatigue. Une fois mûr, c’est un vin concentré très complexe

Récolte:

Entièrement manuel

Vinification:

Macération pédiculaire 6 heures, pressurage pneumatique basse pression, débourbage statique à froid, fermentation max. 16 °C pendant 3 semaines. La séparation a lieu en décembre/janvier. Nettoyage à la bentonite. Le « transfert » du vin autant que possible par gravité.

Pourcentage d’alcool:

14,5% vol.

Contenu:

750ml

Domaine de Marotte Viognier

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