Les vignes du Domaine de Marotte sont disposées au côté Sud du Mont Ventoux, proche des fameux villages Gigondas, Vacqueyras et Beaumes-de-Venise. Nos vins disposent de l’appellation AOP Ventoux (Appellation d’Origine Protégée) et Vin de Pays de Méditerranée. Depuis notre domaine, vous pouvez admirer les Dentelles de Montmirail et le majestueux Mont Ventoux. Notre caveau – le chai – est disposé au milieu de nos vignes, avec en arrière-plan le grand Mont Ventoux de 1912 mètre de haut. Ce dernier tient son nom des différents vents venant accoter la montagne.
Nous élaborons nos vins blancs à partir des variétés Grenache Blanc, Viognier, Roussanne, Marsanne, Clairette et Vermentino. Vous dégusterez des vins particulièrement frais caractérisés par des arômes de poire, de pêche, d’agrumes, de melon, de narcisse et de fleur de pommier. Les arômes sont concentrés et restent en bouche longtemps. Nous recommandons de boire nos vins blancs jeunes, mais ils peuvent aussi étonnamment bien se développer au cours du temps.
Nous élaborons nos rosés à partir des variétés Cinsault, Grenache Noir et Mourvèdre. Chez nous, les raisins passent directement dans un pressoir pneumatique, après quoi nous fermentons le jus à basse température. Cela vous permet de goûter aux arômes de fraise, de framboise, de cassis, de pêche du vignoble et de melon. Nos rosés frais et poussiéreux ont non seulement un goût délicieux, mais accompagnent également les repas au barbecue et les plats hautement assaisonnés.
Pour la fabrication du vin rouge et du rosé, nous utilisons les cépages Grenache noir, Carignan, Mourvèdre, Syrah et Cinsault. Avec cela, nous créons différents assemblages. Les arômes concentrés de cerise, de mûre et de baie avec des notes de laurier, de poivre et d’herbes de Provence sont caractéristiques de nos vins rouges. Dans le goût, la concentration revient avec de la rondeur et une bonne tenue en bouche. Pour les vins qui ont mûri en barrique, le bois est bien équilibré avec les autres arômes, ce qui confère à ces vins un caractère unique et des tanins légèrement plus fermes. Cela signifie qu’ils peuvent être conservés jusqu’à 6 ans. Nos vins non vieillis en bois ont une durée de conservation de 3 à 4 ans.
Notre Sélection M est composée de vins de collègues vignerons que nous trouvons particulièrement qualitatifs. Ce sont tous des vins avec un excellent rapport qualité / prix. Les collègues avec lesquels nous travaillons traitent seulement leurs vignes contre les maladies (lutte raisonnée). Certains d’entre eux fonctionnent même de manière biologique et d’autres sont en pleine conversion. Nous sélectionnons les vins dans les caves et, avec nos collègues, nous composons les assemblages les plus savoureux qui vont directement à l’embouteilleur. Puisqu’il n’y a pas de tiers, nous garantissons la meilleure qualité.
Ben je benieuwd met welke spijzen je onze wijnen kunt combineren?
Nous avons planté 28 hectares sur notre domaine de 32 hectares. Afin de produire les plus beaux vins, nous récoltons presque tous nos raisins à la main. Cela est possible parce que nous cultivons différentes variétés qui ne sont pas mûres en même temps.
Nos vendanges commencent aux alentours du premier week-end de septembre, mais la date exacte dépend du temps qu’il fait tout au long de l’été. La récolte prend généralement entre 4 et 5 semaines.
Nous avons une préférence pour des personnes sportives, flexibles et enthousiastes qui peuvent aider au moins une semaine, de préférence plus longtemps.
Nous travaillons avec une équipe d’environ 20 personnes. Parmi ceux-ci, 16 personnes cueillent les raisins, 2 autres personnes transportent les caisses vides et pleines et enfin 2 dernières traitent les raisins dans la cave. Donc, tout tourne autour d’un travail d’équipe.
Nous avons une maison de vacances (gîte) avec une grande cour où nous mangeons toujours ensemble. En tant que vendangeur, vous dormez dans votre propre tente sur la pelouse à côté du gîte. Il y a bien sûr suffisamment d’installations sanitaires et une cuisine commune avec tous les équipements nécessaires. Puisqu’il fait souvent beau dans cette période de l’année, nous vivons principalement en extérieur.
Nous nous occupons des courses ainsi que de la nourriture mais les tâches ménagères se font ensemble. Nous nettoyons également les installations sanitaires, comme par exemple avec un programme sous forme de calendrier. Pendant votre temps libre, vous pourrez utiliser le lave-linge et la grande piscine.
Souhaitez-vous participer à nos vendanges ? Ou seulement avoir plus d’information ? Envoyez nous un mail à info@marottevins.com
Domaine de Marotte
994 Petit Chemin de Serres
84200 Carpentras
France
Tel. +33490634327
Gsm. +33682435055
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