Notre rosé – la Cuvée Jules – est très particulier pour notre région. Nous élaborons ce vin principalement à partir de Mourvèdre – cépage commun à Bandol – et de Cinsault. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges comme la fraise et la framboise, mais aussi un peu de vanille et de laurier. Le goût correspond parfaitement à cela avec les mêmes impressions. De plus, la Cuvée Jules est ample et vive et possède une longue finale. De plus, contrairement à la plupart des rosés, ce rosé peut facilement se conserver 2 à 3 ans.
Introductie Ted Bunnik
Beluister de proefnotitie van Ted Bunnik, sommelier van het Amstel Hotel
8.5 – De Grote Hamersma
3.9 – Vivino
Cépages:
Mourvèdre 50%, Grenache noir 30%, Syrah 20%
Type de sol:
Argilo-sableux et calcaire-sableux avec de nombreux cailloux
Travail du sol:
Mécanique, labour, binage, pas de désherbage chimique
Climat:
méditerranéen
Vignoble:
10 – 25 ans. Sur fil, 1,60 m de haut
Rendement:
Sauvegarder:
Peut être conservé au moins 2 ans
Récolte:
Entièrement manuel
Vinification:
Pressurage pneumatique, débourbage à froid 24 heures,
fermentation à température contrôlée à un maximum de 16°C dans
cuves en acier inoxydable pendant environ trois semaines. Clarification au moyen de bentonite et de gravité.
Pourcentage d’alcool:
13% vol.
Contenu:
750ml
Domaine de Marotte
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