Domaine de Marotte Summum Blanc
Sinds 2020 maken we ook een mousserende witte wijn. De witte wijn is op tank na gegist en heeft nagenoeg geen restsuiker, het is een zgn Brut de Brut. De aroma’s zijn zeer fris en je herkent jong vers fruit zoals appel, abrikoos, perzik en witte aalbes maar ook een beetje brioche brood. De smaak is heerlijk fris en fruitig. De afdronk is zeer aangenaam en lekker fris. Kortom, het is een feestelijke wijn om samen te delen. Santé!
| Druivensoorten: | Grenache blanc 40%, Marsanne 40% et Clairette 20% |
| Grondsoort: | Klei-zand en kalk-zand met veel stenen |
| Grondbewerking: | Mechanisch, ploegen, schoffelen, geen chemische onkruidbestrijding |
| Klimaat: | Mediteraan |
| Wijngaard: | 15 – 30 jaar oud. Op draad, 1.60m hoog. |
| Rendement: | 55 hl/ha |
| Bewaren: | Kan minimaal 3 jaar worden bewaard |
| Oogst: | Volledig handmatig |
| Vinificatie: | Pressurage direct. Vergisting maximaal 16 °C gedurende ongeveer 3 weken. Her-vergisting op druktank gedurende minimaal 1 maand. Alleen bentoniet-klaring. Het ”overbrengen” van de wijn zoveel mogelijk met behulp van zwaartekracht. |
| Alcoholpercentage: | 13% vol. |
| Inhoud: | 750ml |
