Onze Cuvée Vieilles Vignes is een krachtige en karaktervolle rode wijn, afkomstig van onze oudste wijnstokken van maar liefst 54 tot 121 jaar oud. De zeer lage opbrengst zorgt voor een mooie concentratie en intensiteit. In de neus vind je aroma’s van zwarte kersen, bramen en zwarte bessen, gecombineerd met wilde tijm, rozemarijn, munt en salie. Subtiele tonen van bosgrond, leer en eikenhout geven de wijn extra complexiteit. In de mond is hij geconcentreerd en kruidig, met een lange afdronk en een mooi bewaarpotentieel. Een prachtige begeleider van vleesgerechten met sauzen en gerijpte kazen.
Druivensoorten:
Grenache Noir 70%, Carignan 30%
Grondsoort:
Zand-kiezel
Grondbewerking:
Mechanisch, ploegen, schoffelen, geen chemische onkruidbestrijding
Klimaat:
Mediteraan
Wijngaard:
54 – 121 jaar oud
Rendement:
25 hl/ha
Bewaren:
Kan minimaal 8 jaar worden bewaard
Oogst:
Volledig handmatig
Vinificatie:
Gedeeltelijk kneuzen, gedeeltelijk ontstelen. Vergisting bij maximaal 28°C gedurende ongeveer 4 weken. Het overbrengen van de wijn gebeurt zoveel mogelijk met behulp van zwaartekracht. 25% van de wijn rijpt ongeveer 10 maanden op Franse eikenhouten vaten en wordt vlak voor het bottelen geassembleerd.
Alcoholpercentage:
14,5% vol.
Inhoud:
750ml